洋蔥貯藏保鮮三法

文章來源: 發布日期:2013-11-4 13:34:27 共閱

  方法是:將已充分成熟的洋蔥,帶葉一起收獲,晾曬干燥使葉片變干軟,然后利用葉片將洋蔥編成很多辮。選擇通風、干燥、陰涼的房屋或陰棚,將成辮的洋蔥掛在棚內的架子上即可。注意蔥辮不能接觸地面。這樣可以一直保存到休眠期結束。休眠期過后會陸續發芽,因此,要在休眠期結束前上市,或再入冷庫貯存。堆藏選擇地勢高燥、利于排水的地方。在地面上墊20厘米高的枕木,在枕木上鋪一排秸稈,秸稈上縱橫交錯擺放好已編好的洋蔥辮(這樣利于通風和排溫)。將蔥辮碼成長方形垛,一般長2~4米,寬1.5~2.0米,高1.5米,每垛約2000公斤、垛頂用草席等蓋嚴,外面用塑料薄膜蓋好,以防日曬雨淋,貯期一般不倒垛。如果垛內太潮濕確需倒垛,可根據天氣情況進行。但倒垛要在休眠解除前15~20天進行,以防引起發芽。當外界氣溫降到0C以下將結冰時可移入窖內或庫藏。此法可貯藏3~4個月。庫藏如上兩法僅可貯藏尚處于休眠期的產品,而對于即將解除休眠的洋蔥則需要入庫貯藏。庫藏要求條件嚴格,技術性強,但其保存時間也更長。具體方法是:在洋蔥解除休眠前15天左右,將蔥頭裝筐,在庫內碼成垛,每垛1000~3000公斤,用塑料帳封閉。根據實際數量可碼成幾垛不等。要求庫溫控制在0~1C,氧氣濃度維持在4%~6%,二氧化碳濃度在8%~10%。
  經驗證明,此種狀況下保存,對抑制發芽減少腐爛效果最好,保鮮程度亦最佳。
 

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